Bonjour les radieux et les radieuses!
Aujourd'hui j'ai envie de vous partager une belle recette de mon beau Stephane: des verrines de chocolat et framboises. J'adore cuisiner avec Stéphane et cette recette est tellement rafraîchissante et légère!
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| photo prise par Stéphane |
Ingrédients
Pour le coulis :
2 tasses (500 ml) de framboises
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/3 tasse (80 ml) de sucre
Pour la ganache :
1/4 tasse (65 ml) de chocolat noir 72 %
2/3 tasse (160 ml) de crème à cuisson 35 %
1 feuille de menthe
Pour le yogourt au miel :
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 10%
2 c. à table (30 ml) de miel
Méthode
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du coulis. Porter à ébullition. Cuire 10 minutes à feu doux.
- Transférer dans le contenant du mélangeur et réduire en purée. Filtrer à l’aide d’un tamis. Réserver au frais.
- Déposer le chocolat dans un bol. Dans une casserole, porter à ébullition la crème 35 % avec la feuille de menthe. Verser sur le chocolat et mélanger avec un fouet. Laisser tiédir à température ambiante.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le miel.
- Répartir le yogourt au miel dans les verrines. Couvrir du coulis de framboises. Déposer la ganache sur le coulis.
- Garnir d’une petite cerise et de petites feuilles de menthe. Râper un carré de chocolat mi-sucré Baker sur les verrines.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Pour d'autres recettes de Stéphane, je vous invite à visiter son blog en cliquant ici.
À bientôt!
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