J'aime les recettes simples du style bistro. Avant les fêtes, je vous parlais des Pennes à La Tunisienne façon Ricardo, aujourd'hui, je vous sors le grand jeux, une truite laquée au sirop d'érable servi avec de l'Orzo citronné persillé. J'ai choisi l'orzo, car on l'utilise très peu en cuisine et on pense souvent riz avec un poisson. L'orzo est une pâte courtes et délicieuses qui se cuisine aussi facilement que du riz sinon un peu plus facile! J'aime l'orzo et ça se mange très bien froid ou chaud.
Truite Laquée au sirop d'érable
Ingérdient:
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
2 c. à table (30 ml) de miso
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
2 oignons verts, hachés finement
1 c. à table (15 ml) de sambal oelek
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de Sichuan, concassé
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Étaler 4 pavés ou filets de poisson au choix d'environ 170 g (6 oz) chacun sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et le badigeonner généreusement de laque au miso et au sirop d'érable. Cuire au centre du four à gril (broil) entre 5 à 10 minutes, selon le type de poisson utilisé, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Orzo citronné persillé
Ingrédients
200g d'Orzo cuit
1 cuillère à thé d'herbes salées
60 ml d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de persil plat (italien) cisellé
1 oignon vert
Sel Poivre au goût
Préparation
Mélanger tout les ingrédients dans un bol, server et déguster!
Bon régal!
À bientôt!
