Petites conserves délicieuses pour l'été #Bernardin

by Josianne Brousseau - juin 14, 2014

Bonjour les radieux et les radieuses!

Cette semaine j'ai fait une activité assez rétro... Des conserves! Je me sentais tellement mère au foyer des années 50! On s'entend que faire des conserves en 2014 avec les tablettes des supermarchés pleine à craquer. Habituellement, je partage mes articles de cuisine le samedi, mais je voulais qu'un max de personne y goûte et me dise si c'était délicieux ou non! Verdict, tout le monde a aimé.

J'ai fait des poivrons miniatures et les asperges dans le vinaigre.

Je vous partage mes deux recettes

Asperges

Ingrédients:

Environ 3 livres d'asperges blanchis
5 tasses de vinaigre blanc

1 1/2 tasse d'eau

1 1/2 tasse de sucre

7 gousses d'ail

4 cuillère à thé de sel

2 cuillères à table d'aneth

2 cuillère à table de graines de moutarde

2 piment à marinade

1 cuillère à table de poivre noir en grain

Préparation

Mélanger l'eau, le sucre, le sel et le vinaigre et porter le à ébullition. Ajouter les autres épices et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Pendant que le mélange mijote, dans des bocaux bien chaud répartir environ 10 asperges par bocaux. Ensuite ajouter le mélange d'épice et vinaigre dans les pots et scellé. Attendre environ 4 à 5 jours avant de déguster!

Poivrons

Ingrédients

Environ 20 minis poivrons

1 oignon rouge grossièrement haché (ou des oignons perles)

500 ml de vinaigres

3 cuillères à soupe de graine de moutarde

1 cuillère à thé de poivre noir en grain

1 cuillère à thé de sel

Préparation

Mélanger l'eau, le sucre, le sel et le vinaigre et porter le à ébullition. Ajouter les autres épices et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Pendant que le mélange mijote, dans des bocaux bien chaud répartir les poivrons dans les bocaux. Ensuite ajouter le mélange d'épice et vinaigre dans les pots et scellé. Attendre environ 4 à 5 jours avant de déguster!

J'ai utilisé les pots Bernardin en format de 500 ml et 1 litre. Le format 500 ml était trop petit pour les asperges.

Ces bocaux Mason à large ouverture sont
faciles à remplir de marinades, de gros morceaux
de fruits, de salsas, de relishs et de sauces.

Pour plus d'idées recettes de Bernardin, je vous invite à visiter la section recette de leur site en cliquant ici.

Présenter après quelques jours les légumes vinaigrés avec des viandes froides, font une excellente entrée fraîche! Idéal avec vos grillades également!