Cannellonni de poireaux au veau et courgettes - Recette Paleo

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine, je me suis inspirée d'une recette que j'avais déjà fait qui consistait à remplacer des pâtes par des poireaux. Je me suis dit ça ne serait pas mauvais avec du veau et de la courgette en guise de garniture. En plus d'être vraiment délicieux, c'est Paleo. Et j'ai également testé avec ces cannellonni de poireaux au veau et courgette, une sauce tomate Bio Italia, qui est une sauce qui s'achète à l'épicerie, mais elle est biologique.

Ingrédients:
-4 gros poireaux vidés du contenu de leur tige et coupés
-Le contenu des tiges des poireaux haché grossièrement
-2 courgettes coupées petit cubes
-500g de veau haché
-De l'huile de coco biologique
-Du beurre de chèvre Riviera
-Sel rose de l'Himalaya et poivre au goût.
-Sauce Arabiata Bio Italia 358ml (j'ai trouvé la mienne chez IGA, mais elle se trouve également chez Avril)

Préparation:
Préchauffer le four à 350F. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et l'huile de coco. Ajouter le contenu de la tige de poireau jusqu'à ce que ce soit doré. Ensuite ajouter le veau haché. Une fois le veau haché bien cuit, ajouter les courgettes 1 à 2 minutes. Mélanger. Laisser reposer quelques minutes avant de farcir les tiges de poireaux qui vous serviront de Cannelloni. Farcir les cannelloni, couvrir de sauce et envoyer au four pour 20 à 30 minutes.

Bon appétit.