Avec les grands froids, une bonne soupe c'est toujours apprécié. Encore plus lorsqu'elle est confort food. Récemment j'ai fait une délicieuse soupe au cheddar, brocoli et bacon.
Ingrédients
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 35%
8 oz de fromage cheddar orange
1 brique de fromage à la crème
2 gousse d'ail
1 bouquet de brocoli blanchi et haché grossièrement
sel poivre au goût
Bacon coupé en petits cubes (j'ai choisi le steak de bacon F. Ménard, car la coupe est un peu plus épaisse et qu'il n'y a pas de sucre ajouté comparativement à d'autres bacon sur le marché.)
Préparation
Dans un filet d'huile, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'elle soit de colorations doré.
Ajouter le bouillon de poulet.
Amener à ébullition le bouillon de poulet.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant soit environ 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le fromage à ma crème et la crème 35%.
Amener à ébullition.
Retirer du feu.
Ajouter le cheddar et le brocoli. Bien mélanger jusqu'à ce que le cheddar soit bien fondu.
Servir en ajoutant le bacon en guise de garniture.
Vous pourriez également ajouter des noix de Grenoble concassées et légèrement si vous voulez expérimenter une garniture plus croustillantes.
Bonne appétit
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