Bonjour les radieux et les radieuses!
Le temps des fêtes approchent, vous avez sans doute commencer à décorer la maison, faire vos achats, ou encore préparer des invitations. Pour ma part, les cadeaux sont déjà décidé et acheté pour la plus part. Il nous reste que les décorations de la maison et on test des petites bouchées pour le réveillons et la journée de Noël! Pourquoi tester les repas à l'avance? Stephane (mon conjoint) et moi, aimons cuisiner ensemble et essayer de nouvelles choses. Notre but lorsque nous recevons ne jamais faire la même recette, car à chaque fois la recette doit être différente.

 Je vous partage quelques délicieuses recettes que mon conjoint et moi avons testé récemment et qui sauront (du moins je l'espère) épater vos convives!

Bouchée de Crevettes Bang-Bang!

La recette des crevettes Bang-Bang est la même que celle de la Brasserie Fleurimont (près de Sherbrooke). C'est Stéphane qui me les a fait découvrir... et la recette est sur son blog. Si je la partage sur mon blog c'est parce que c'est une de mes entrées favorites et que je trouve que ça sert très bien pour le temps des fêtes!

Ingrédients
Sauce
1 c. à table (15 ml) de miel liquide
2 c. à table (30 ml) de sauce thai sweet chili
1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Sriracha chili

Panure
14 Crevettes décortiquées, non-cuite 41/50
3/4 tasse (180 ml) de farine pour paner
1 oeuf battu
2 c. à table (30 ml) de lait
3 c. à table (45) de farine
Laitue Iceberg tranchée en lanières minces
Queues d'échalotes, coupés en biseau


Préparation

1. Mélanger et chauffer la sauce pour être prêt à enrober les crevettes aussitôt la cuisson des crevettes terminées.


2. Dans un bol, ajouter l’œuf, la farine et le lait bien battre pour avoir une pâte lisse. Bien essuyer les crevettes avec un essuie tout.


3. Enrober les crevettes de farine. Ensuite tremper dans la préparation liquide.


4. Frire dans l'huile 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les crevettes cuites à la sauce chaude.


5. Pour le service: Ajouter la laitue Iceberg hachée en lanières très minces dans un bol de service individuel. Déposer les crevettes enrobées de sauce sur la salade et parsemer d’oignons verts coupés en biseau, la partie verte. Servir.

Notez bien:

14 crevettes est une portion
La quantité de sauce est pour 14 crevettes (1 portion)
Donc, multiplier pour le nombres de portions à servir.
La sauce est à la fois sucrée et à la fois épicée! Ça lui donne un bon goût et asiatique.


Tartare de thon servi sur Won Ton

Ingrédients
Pour les wontons :
1 tasse (250 ml) d'huile de canola
6 feuilles de pâte à wontons (de type Wong Wing), décongelées

Pour le tartare :
200 g de thon rouge coupé en petits dés
2 c. à table (30 ml) de ciboulette hachée
1 c. à table (15 ml) de jus de lime
1 c. à table (15 ml) d'huile de sésame extra-vierge (non grillé)
1 c. à table (15 ml) de coriandre hachée
1 c. à table (15 ml) de graines de sésame rôties (blanche ou noire)
Quelques goutte de Tabasco au goût
Sel et poivre du moulin au goût


Préparation

1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen.


2. Couper les feuilles de pâte à wontons en deux à la diagonale afin d'obtenir 12 triangles.


3. Frire les triangles de pâte dans l'huile très chaude environ 15 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et laisser tiédir.


4. Dans un bol, mélanger les ingrédients du tartare et réserver au frais. Au moment de servir, garnir les triangles de pâte de tartare.

En espérant que vous testerez une de ces recettes durant le temps des fêtes!

À bientôt!















Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes.