L'été rime avec bière entre amis sur la terrasse, des barbecue avec des apéros et des cocktails fruités ou quelque chose de pétillants. Ça tombe bien. Ici au Québec, nous sommes vraiment chanceux une industrie fleurissante et riche pour ce qui est des bières, des cidres et des vins. Aujourd'hui, je vous fait découvrir Autre Chose que du vin, une bière et des cidres prêt à boire.


Autre Chose d'Unibroue



Unibroue inaugure et nous fait oublier pour la Blanche de Chambly, que j'adore (en Mimosa c'est vraiment excellent) le temps de nous proposer Autre Chose... Autre Chose est  une IPA À LA PÊCHE houblonnée à froid et non refermentée, juste à temps pour l’été! Il s’agit de la première fois qu’Unibroue met en bouteille autre chose qu’une bière de type belge et pour la première fois chez Unibroue en format canette de 473 ml! Légèrement voilée, Autre Chose n’est pas filtrée afin de préserver ses flaveurs. De plus, cette bière est houblonnée à froid ce qui, un peu comme le café infusé à froid, lui confère des arômes qui sont habituellement perdus à cause de la chaleur pendant l’ébullition. Il en résulte une IPA fruitée et goûteuse, aussi juteuse et rafraîchissante qu’une pêche bien mûre. Disponible en bouteille de 625 ml et de 750 ml en plus des canettes.

Milton Star: La vedette estivale pour la Cidrerie Milton



Un an après son changement de nom et d’image de marque, la Cidrerie Milton lance ses nouveaux cidres Milton Star. Présentant une nouvelle image, de nouvelles recettes, et un nouveau format de canette au look jeune, tendance et accessible, ce nouveau prêt à boire sera offert en deux variétés – pomme et pamplemousse – dès juillet dans les SAQ et les épiceries à travers la province.

Légers et rafraîchissants, ils accompagneront à merveille les moments pétillants ou de folie au soleil, sur le bord de la piscine ou en apéro! La gamme Milton Star va être la vedette de votre été. Vous allez être charmé et il sera votre meilleur allié pour les 5 à 7 sur la terrasse au chalet ou à la maison.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce week-end j'ai reçu des Homards de La Gaspésie. Ils étaient délicieux. Une bonne façon de recycler la carcasse du homard, c'est la classique bisque de homard. Comme nous faisons avec le poulet un bouillon de poulet avec la carcasse, il est facile de faire avec la carapace et la carcasse de homard un bon bouillon. Je me suis dit que ce serait bien d'y ajouter une saveur local en y ajoutant de la bière Trois-Pistole de Unibroue. Brassée depuis 1997, cette bière riche et savoureuse semblait idéale pour accompagner le homard, mais aussi pour y faire mijoter la carcasse et en faire une bisque au lieu d'un vin blanc. Fruitée, cette bière est savoureuse en bouche avec des notes herbacés et fumée. Sans oublier le goût de cerise noire. Il y a aussi le nom qui m'a inspiré cette idée, Trois-Pistoles! Trois-Pistoles est une ville collé sur le St-Laurent entre Montmagny et Rimouski. Alors pour moi c'était un match parfait avec le Homard de la Gaspésie et utilisée des produits locaux dans une même recette.




Bisque de homard




Ingrédients:
La carcasse de 4 homards nettoyé (passez-les rapidement sous le robinet à l'eau froide)
8 tasses d'eau froide
1/2 tasses de bière Trois-Pisoles
Sel poivre au goût
Crème à cuisson 15%
1 cuillère d'huile de truffe
1 cuillère à table de beurre à la fleur de sel de fleur d'ail (recette de beurre à la fleur de sel de fleur d'ail)


Préparation
Faire mijoter pendant près de 12h (préférablement la nuit) dans une mijoteuse la carcasse de homard, l'eau, la bière. Lorsque votre bouillon est orangé après 12 heures, faites réduire le bouillon sur le poêle à feu moyen. Une fois réduit, ajouter de la crème à cuisson et le beurre, ainsi que quelques gouttes d'huile de truffe. Servir avec une pince ou une queue de homard.

Vous pouvez ajouter également un filet d'huile de homard.

Bon appétit!

psst... petite anecdote, j'ai cuisiné tout le week-end en écoutant la nouvelle chanson de Katy Perry Bon Appétit et Mini Radieuse chante depuis Bon Appétit Baby! Fin de la parenthèse...