Lorsque je me retrouve seule avec Simon, très souvent je cuisine des tartares. Cette semaine afin de célébrer le lancement de son serveur FIVE M (GTA RP) et le fait qu'il a dépassé les 5500 vues sur Twitch, nous avons décidé de faire un tartare de boeuf à l'effigie de l'image de son personnage principal sur Five M et de sa chaîne Twitch dont le slogan est Dans le luxe et l'arrogance. J'ai donc créé un tartare de boeuf au fromage bleu (avec saucisson).



Ingrédients:
300g de boeuf coupé en brunoise (petits dés)
100g de fromage bleu coupé en petits dés
100g de saucisson Lawrence (épices à steak de Montréal) de la charcuterie Pork Shop coupé en petits dés
1 cuillère à thé de sauce soya
1 cuillère à table d'huile d'olive
1/4 de cuillère à thé d'épice à steak de Montréal
1/4 de cuillère à thé de Sriracha
Poivre au goût.

Préparation
Une fois tous les ingrédients coupés, vous n'avez qu'à mélanger, ajuster l’assaisonnement au goût et servir. Vous pouvez accompagner de croûtons et de frites.

Résultat: Savoureux, décadent, mais surtout luxueux et arrogant.

Pour le serveur Five M, le stream Twitch de Simon et suivre Simon, visitez http://simonr191.com

Sans ça, vous pouvez toujours me voir sur Instagram avec le nom @etreradieuse

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine sur mon Facebook, il y avait une sympathique annonce de Boursin. Si je dis sympathique, c'est qu'elle présentait une recette de tartare. Si vous me suivez depuis longtemps, vous devez sans doute savoir que je suis une fan de tartares. Ajouter du Boursin à un tartare, je trouvais ça originale, alors je me suis laissé tenté par la recette. J'ai cuisiné la recette et à notre grande surprise à Simon et moi ce fut vraiment délicieux.




INGRÉDIENTS - POUR 4 PORTIONS

1 fromage Boursin® Bouquet de basilic & Ciboulette
8 oz de saumon très frais coupé en petits cubes
3 fraises coupées en petits cubes
4 grosses feuilles de basilic ciselées
1 c .à thé de ciboulette ciselée
2 c. à soupe d’huile d’olive Jus de ½ citron
¼ c. à thé de fleur de sel
Poivre du moulin


Préparation

Mélanger dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron, le basilic et la ciboulette finement ciselée. Couper le saumon et les fraises en petits cubes. Ajouter au mélange d’huile, saler, poivrer et mélanger le tout délicatement. Déposer le mélange dans des verrines et garnir de Boursin® Bouquet de basilic & Ciboulette. Décorer de feuilles de basilic et de brins de ciboulette. Servir avec des croutons grillés.






La recette est tiré du site de Boursin. Pour plus d'inspirations Boursin, visitez http://inspiration.boursin.ca

À accompagner d'un vin rosé.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Ce que j'aime de mon alimentation paleo, c'est que les tartares sont très bien vu. Plusieurs livres explique que vos aliments sont cuits plus ils sont toxiques. Alors les tartares de boeuf et de poissons, étant fans nous en mangeons beaucoup. Récemment j'ai modifié une recette d'un livre de Danielle Walker Against All Grains.

La recette est fraîche, simple et se sert très bien en entrée ou en repas principale. Il s'agit d'un tartare de thon mangue ananas et avocat.



Ingrédients:
Du thon coupé en brunoise
1 jalapeno émincé
1 mangue coupée en dés
1 quart de tasse d’ananas coupé en dés 1 gros avocat coupé en dés
¼ de tasse de jus de citron vert
Une pincée de sel de mer

Péparation:
Dans un bol mélanger tous les ingrédients. Mettre au réfrigérateur dans un contenant hermétique et laisser reposer une vingtaine de minutes avant de servir!

Bon appétit!

Bonjour les radieux et les radieuses!
Après 4 semaines à courir partout à manger de la mijoteuse, des plats vites faits (exemple protéine et légumes) ainsi que de manger sur la route, j'ai pris le temps de cuisiner des plats vraiment esthétiques à vous partager sur mon blog. Pour la fête des mères, j'avais envie d'un tartare de boeuf avec une bonne bouteille de rouge. Je me suis dit que je devrais aller dans une boucherie afin de trouver une excellente qualité de boeuf, et j'ai demandé à Simon de m'apporter à la Boucherie F. Ménard à l'intérieur du Marché Public de Longueuil. Ce fut ma première expérience à la Boucherie F. Ménard et certainement pas la dernière. Ce que le boucher m'a servie comme viande fondait dans la bouche et était juste parfaite pour le tartare, sans compter la quantité (2 fois de très grosses portions de tartare ainsi qu'une Mini pour Mini Radieuse). En tout notre soirée nous a coûté moins de 30$ et nous avons vraiment très bien manger. Sérieusement avec le service, la quantité, la qualité et le prix qui m'a été servie en matière de boeuf, c'est clair que je retourne à la Boucherie F. Ménard pour mon prochain tartare de boeuf. Je vous recommande la Boucherie F. Ménard! En passant, c'était la deuxième fois que je faisais un tartare de boeuf, habituellement, je suis plus fanatique de tartare de saumon.


En attendant ma prochaine visite à la Boucherie F. Ménard du Marché Public de Longueuil, que diriez-vous que je vous partage ma recette de tartare de boeuf asiatique que j'ai fait pour la fête des mères.




Ingrédients
De la surlonge de boeuf coupé en brunoise (très petit cube)
1/4 de tasse de sauce soya sucré
Du gingembre finement haché
Sriracha au goût
1/8 de tasse d'huile d'olive
1 cuillère à table d'huile de sésame
une pincée de fleur de sel
Facultatif un peu de panko pour créer un effet croustillant (nous n'en utilisons pas, car ce n'est pas Paleo)


Décorations: des fleurs comestibles et de la coriandre pour la décoration.

Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients (sauf le panko si vous l'utilisez qui sera mis à la dernière minute avant de servir)! Réfrigérer 30 minutes avant de servir afin que les saveurs imprègne ensemble. Servir accompagné d'une salade ou tout simplement de décoration. Vous pouvez mettre dans des emportes-pièces.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Il y a quelques semaines, j'ai été découvrir le nouveau menu de La Cage Brasserie Sportive dans le cadre d'un événement Goose Island. Hier midi, lors d'un rendez-vous d'affaire, j'ai été mangé à La Cage et je me suis laissée tenter par les fameux Tartares, créations de Louis-François Massicotte sur le nouveau menu de La Cage.




Savez-vous quoi? Et ça va vraiment vous surprendre, néanmoins c'est la vérité, je n'ai pas été payée pour dire ça, j'ai été de mon plein gré en dîner d'affaire, donc pas de flafla médias, c'est un des excellent tartare que j'ai mangé. Les aliments goûtent frais et on est loin de la traditionnelle Cage. J'avais plus l'impression d'être dans un bistro et j'ai vraiment aimé ce goût du changement. Je tenais à vous le dire! J'ai également pris un latte à la fin de mon repas et encore une fois, je croyais boire un vrai café latte de mes cafés favoris.


Vraiment, encore une fois Bravo à La Cage et je suis réellement charmée par les nouveautés du menu. N'y allez pas uniquement pour les rendez-vous sportif, je vous suggère d'y aller entre ami ou même entre relation d'affaire, le changement apporté, mérite le détour.

Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine j'ai fait un incroyable tartare de viande chevaline aux amandes. Je me suis un peu risqué, sortie de ma zone de confort, car d'habitude je n'aime pas la viande chevaline, ni les viandes sauvages. Mon inspiration pour mon tartare de viande chevaline m'est venu de l'automne. Ajouter de l'amande et de l'huile de noisette avec une touche de raifort, c'est ce qui a fait que j'ai pu crée un tartare réconfortant pour l'automne. J'ai osé le tartare de viande chevaline, et je le referai prochainement. Notez que je suis sur un régime restrictif du type Paleo en ce moment, alors, vous pourriez y ajouter sans problème de la mayonnaise et de la moutarde de dijon. Personnellement, je trouve que manger du tartare avec des accompagnements c'est du gâchis (big fan de tartare), alors je le mange seul. Par contre un bon croûton maison, ça peut-être excellent ou servi sur une salade de jeune pousse d'épinard.





Ingrédients:
De la viande chevaline en brunoise
Des amandes concassées
De la poudre d'amandes
Des feuilles de basilic grossièrement haché
Une cuillère à thé de raifort
Une échalote française en brunoise
Un filet d'huile de noisette
Un filet d'huile d'olive.

Préparation: 
Mélanger le tout à la fourchette. Sservir et savourer.